主料:
草鱼适量酒糟适量
辅料:
小红椒适量，
豆豉适量，
大蒜子适量，
生姜适量，
生抽适量，
老抽适量，
橙皮，
少量酒糟鱼的做法步骤
1.草鱼洗净用盐抹匀，（我家的鱼腌好后，我放了冰箱一夜）用白酒和生姜腌20分钟。鱼皮朝上，蒸20分钟。
2.滤水，待凉。
3.锅里倒油，多些，大火炸至鱼金黄。
4.提前弄好配料，酒糟，生姜切片，大蒜子切碎，橙皮切小丁，豆豉，小红椒切碎或切小段。
5.保留油，鱼铲一边，放除酒糟的所有配料，翻炒。
6.再倒入适量酒糟，翻炒。
7.翻炒至水干，即可。
小窍门&温馨提示
油会有很多，鱼就不容易坏。酒糟鱼做完当天就能吃，待凉，盖好保鲜膜，放入冰箱冷藏，放置2天以上，味道会更好。
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热菜 家常菜 午餐 草鱼
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