主料:
通脊肉，
200g
辅料:
绿豆芽，
200g，
青椒，
1个调料
盐适量，
老抽，
少许，
生粉适量，
熟油，
少许，
味精，
少许，
葱花，
少许，
五香粉，
少许绿豆芽炒肉丝的做法步骤
1.将肉切成均匀的细丝，青椒、葱花改刀备用。
2.绿豆芽用淡盐水浸泡一会儿，冲洗几遍，沥干水分。
3.将肉丝放入盆中，放盐、老抽、五香粉、生粉搅拌均匀。
4.放少许熟油，腌制5分钟左右。
5.炒锅烧热后放油，晃动炒锅，用油炙热锅底。再放入腌好的肉丝滑散。
6.放入葱花、青椒翻炒片刻。
7.放入绿豆芽。
8.大火炒至断生后放盐。
9.放少许味精，翻炒均匀即可。
10.成品。
小窍门&温馨提示
1.肉丝要粗细均匀，腌制后口感嫩滑。
2.绿豆芽用淡盐水浸泡一会儿，再冲洗干净。
3.豆芽炒至断生即可，保持脆嫩的口感。
TAGS：
热菜 家常菜 通脊肉
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