主料:
鲫鱼，
2条
辅料:
葱，
4段，
姜，
3片，
蒜，
3粒，
花椒，
25粒，
大料，
1个，
干辣椒，
3个，
金针菇适量调料
陈醋，
40g，
料酒，
20g，
酱油，
15g，
盐，
5g，
糖，
8g老醋焖鲫鱼的做法步骤
1.鲫鱼两条。悄悄告诉你鱼膘炖进去非常好吃。
2.大葱四段，大蒜三粒，生姜三片，花椒25粒，大料一个，干红辣椒三个。
3.炒锅倒入适量的油。
4.下花椒大料葱姜蒜干红辣椒炒香，加盐5g，陈醋40g烧开。
5.放入鲫鱼，加料酒20g。注意:正确做法是在鲫鱼身上剞十字花刀，拍些淀粉入锅中炸一下。直接放入锅中炖会使鱼皮不完整，除卖相不好看，味道没太大影响。
6.酱油15g。
7.加入没过鱼身的水。
8.大火烧开，放入鱼鳔、糖。小火慢炖大约十分钟后，放入金针菇。尝尝汤味，酌情加盐、糖。
9.经过长时间焖煮，鲫鱼的刺都变软了。
10.老醋烧鲫鱼是道重口味的菜。
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热菜 家常菜 午餐 晚餐 鲫鱼
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