主料:
海鱼，
1条
辅料:
黄豆酱，
2匙，
五花肉适量，
蒜瓣适量，
姜丝适量淡盐酱油适量白胡椒粉适量，
白糖，
少许，
葱花适量黄豆酱鱼煲的做法步骤
1.海南话叫"偶鱼"，哈哈，海鱼洗净切块。
2.装备好
辅料
，五花肉和白胡椒粉，糖害羞忘了入镜了。
3.热锅后加入油，依次加入五花肉煸出油香。
4.先加入姜丝垫底，再放入鱼块，微火，让底下的油煸香鱼
5.依次加入少许酱油，蒜瓣，黄豆酱，白胡椒粉，加入开水，加点糖提鲜。
6.上步骤水开后，把鱼倒入砂锅里加盖焖10分钟(中途可以开盖用勺子把汁淋在顶面的鱼肉上，让每块鱼都入味)。
7.最后出锅前撒入葱花，关火焖1分钟，打开盖香味扑鼻。。
小窍门&温馨提示
1.做鱼煲要挑新鲜的鱼才有那么鲜味。
2.海南的小种白胡椒味道很香，加入一点去腥提香。
3.要注意把握好咸淡味，太咸会失去鲜味。
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热菜 家常菜 午餐 晚餐 海鱼
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