主料:
白虾，
350克
辅料:
猪肉，
50克姜丁，10克蒜丁，10克葱花，
20克，
花生油，
500克，
淀粉，
40克，
清汤，
200克
配料:
豆瓣酱，
50克，
酱油，
5克，
醋，
5克，
盐，
2克，
味精，
1克，
料酒，
15克干烧大虾的做法步骤
1.虾去壳留头尾，背开刀取沙线，洗净，沥水，沾匀干淀粉。猪肉切丁。
2.锅内油烧至六成热，入虾稍炸定型捞起，待油温上升后再下锅翻炸，皮酥捞起。
3.锅中适量底油，下豆瓣酱，炒出红色，再下肉丁、姜、蒜丁，炒香后加汤，放虾、酱油、料酒、味精，烧透入味，下葱花、醋，将汁收干亮油装盘，即成。
小窍门&温馨提示
用郫县豆瓣酱烧制的菜肴，咸香辣味十足，不宜加盐调味
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热菜 白虾
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