主料:
牛肉，
150克
辅料:
雪里蕻，
200克调料
盐，
少许，
老抽，
少许，
鸡精，
少许，
葱，
少许，
蒜蓉，
少许，
辣椒，
少许，
料酒，
少许，
蚝油，
少许雪里蕻炒牛肉丁的做法步骤
1.牛肉切片。
2.改刀切成丁。
3.葱、蒜、辣椒改刀待用。
4.炒锅上火放油烧热，下入牛肉丁煸炒。
5.将牛肉丁煸干水分，烹入料酒，放蒜蓉、辣椒段爆香。
6.放老抽上色。
7.放入切碎的雪里蕻。
8.加省许盐、蚝油、鸡精提味，快速翻炒均匀。
9.洒上小葱花，快速炒均匀，即可出锅装盘。
10.成品。牛肉干香，雪里蕻软烂，佐酒下饭两相宜。
小窍门&温馨提示
1.油烧热后要先下牛肉，煸干水分后再放辣椒、蒜蓉。
2.蒜蓉爆香后，给牛肉上色、调味。
3.雪里蕻较韧，可提前调味上笼蒸20分钟，促其软化。喜欢韧一点的，可省略此步的。
3.出锅前洒上葱花，葱香味更加浓郁，增加成菜色泽。
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热菜 家常菜 午餐 晚餐 牛肉
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