主料:
面粉，
200g，
鸡蛋，
1个，
生抽适量，
小葱适量
辅料:
紫茄子，
2个，
醋适量，
香油适量，
十三香适量，
盐适量香煎茄子的做法步骤
1.茄子切成厚薄为0.5cm的薄片备用
2.面粉中加入盐、十三香、鸡蛋
3.加水搅拌成略比蜂蜜黏稠些的稠糊状
4.切好的茄子片放入准备好的面糊液中，均匀裹上面糊
5.电饼铛或平底锅加热，刷层食用油，将裹上面糊的茄子片放入锅中进行煎制
6.电饼铛或平底锅加热，刷层食用油，将裹上面糊的茄子片放入锅中进行煎制
7.蒜制成泥，加入切碎的小葱、红辣椒、醋、生抽和香油
8.制成蘸汁
9.自制的蘸汁配上刚刚煎好的茄子，好吃到能让你一次吃个饱哟！
小窍门&温馨提示
1、茄子片不要切过厚，避免煎制时间过长。
2、面糊稠度要适中，过稠过稀口感都不好。
3、茄子不宜去皮，营养价值更高。
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