主料:
紫茄子，
1根，
鸡腿肉，
200克
辅料:
花生油，
10ml，
盐，
4克，
酱油，
2ml，
干辣椒，
5个，
青辣椒，
3个红头葱，30克生姜，
2克红烧茄子的做法步骤
1.准备食材：紫茄子、鸡腿肉、干辣椒、青椒、红头葱等；
2.紫茄子洗净，切块，放入清水中浸泡5分钟，捞出；
3.热锅，倒油，油温180度左右倒入茄子块炸熟变软，捞出；
4.锅中留少许油，放入切好生姜、鸡腿肉爆炒；
5.加干辣椒、青椒翻炒；
6.把炸好的茄子也倒入、再加一勺高汤；PS：没有高汤的可以适量的加点水
7.放盐、酱油、翻炒收汁，放葱炒均即可
8.家常菜美味出锅
小窍门&温馨提示
1.茄子切好清水浸泡可以去黑色；
2.炸茄子的油温要高，否则易黑；
3.加上一勺高汤味道更好。
TAGS：
热菜 家常菜 紫茄子
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