主料:
鸡蛋，
4个，
玉米油，
50克，
清水，
60克，
糖，
70克，
低筋面粉，
80克
辅料:
葡萄干，
一把葡萄干戚风蛋糕的做法步骤
1.取两个无油无水的干净的盆，将蛋清蛋黄分开。
2.在蛋黄盆中加入玉米油，清水，低粉和10克白糖。
3.搅成细腻无颗粒的糊状。
4.在蛋清盆中分三次加入剩下的60克白糖，用电动打蛋器搅打。
5.打至干性发泡，也就是能拉出小尖角的状态。
6.取一半的蛋白霜加入蛋黄糊中。
7.翻拌均匀，上下翻拌，不要划圈，以免消泡。
8.将上一步得到的混合物倒入剩下的一半蛋白霜中。
9.用刮刀翻拌均匀，同样是上下翻拌，不要划圈。
10.抓一把葡萄干翻放入蛋糕糊。
11.翻匀之后将蛋糕糊倒入蛋糕模具中，轻磕两下震出气泡。
12.送进预热好的烤箱（预热165度），上下火165度烤25分钟。
13.出炉倒扣晾凉。
14.脱模后就可以吃了。
小窍门&温馨提示
无
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烘焙 下午茶 其他菜系 鸡蛋
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