主料:
低筋面粉，
150（皮），
转化糖浆，
100（皮），
腰果，
40克，
核桃仁，
40克，
果仁，
40克，
瓜子仁，
40克，
芝麻，
40克
辅料:
枧水，
5克（皮），
玉米油，
40克（皮），
吉士粉，
10克（皮），
淀粉，
100克（馅），
糖，
100克（馅），
香油，
适量（馅），
水，
适量（馅）五仁馅月饼的做法步骤
1.先准备馅的材料
2.放入保鲜袋碾碎
3.把淀粉不停翻炒，不要糊了
4.把坚果碎，淀粉，水，糖香油拌好可以成团即可放置一小时待用
5.开始做月饼皮，先倒入转化糖浆，笕水，玉米油搅拌均匀
6.把面粉和吉士粉筛入盆中
7.搅拌成团，冰箱冷藏一个小时
8.把馅和皮25克一个分好，就是50克一个的月饼了
9.开始包月饼
10.滚上生粉后放入模具
11.均匀用力压出花型放入油纸上，一个月饼就做好了
12.都做好后，入烤箱前，月饼表面要喷水
13.烤箱预热200度5分钟，放入月饼烤5分钟定型
14.取出月饼薄薄刷一层蛋黄液，180度烤10～15分钟
15.烤好后放凉就可以保鲜袋装好等待回油了，3天左右即可
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烘焙 其他菜系 低筋面粉
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