主料:
牛腱子肉，
500克
辅料:
胡萝卜，
100克
配料:
郫县豆瓣，
20克，
盐，
5克，
料酒，
10克，
白糖，
10克，
葱，
15克，
姜，
10克，
花椒，
2克，
八角，
2克，
草果，
3克，
酱油，
3克，
香菜，
3克，
桂皮，
3克干山楂适量红烧牛肉的做法步骤
1.备牛腱子肉。
2.切成2.5厘米左右的方块。
3.牛肉入开水焯过。
4.焯好的牛肉。
5.胡萝卜切成滚刀块。
6.胡萝卜用开水焯过。
7.备花椒、八角、草果、桂皮、干山楂、郫县豆瓣。
8.葱切段，姜切片。
9.炒锅置火上，入油烧至7成热。
10.放入郫县豆瓣小火炒至酥香吐油。
11.倒入500克温水，捞出豆瓣渣。
12.放入牛肉。
13.烧开撇去浮沫。
14.加料酒、酱油。
15.加八角、桂皮、花椒、草果、干山楂。
16.放葱姜。大火烧开转小火，炖制。
17.另起一锅，入油加糖，小火炒糖色。
18.炒至起沫变红棕色，迅速离火。
19.将糖色倒入牛肉中。
20.大约炖1小时后，加盐，再炖制半小时。
21.放入胡萝卜同烧至软熟。
22.转旺火将汤汁烧稠，盛入盘中，撒上香菜即可。
TAGS：
热菜 家常菜 常见菜式 荤菜 老人 朋友聚餐 冬季食谱 晚餐 牛腱子肉
免责声明：本站部分文章转载自网络，图文仅供行业学习交流使用，不做任何商业用途。文章仅代表原作者个人观点，其原创性及文章内容中图文的真实性、完整性等未经本站核实，仅供读者参考。
上一篇： 上海私房酱牛肉的做法,上海私房酱牛肉怎么做,上海私房酱牛肉哪家好吃,上海 酱牛肉,上海好吃的酱牛肉,上海酱牛肉的家常做法
下一篇： 五香卤牛肉的做法,五香卤牛肉怎么做,五香卤牛肉的做法 最正宗的做法,五香卤牛肉的做法及配料,五香卤牛肉怎么做,五香卤牛肉怎么卤
Deprecated: mysql_connect(): The mysql extension is deprecated and will be removed in the future: use mysqli or PDO instead in
/data/haozs.cc/xianguan.php on line
5
Deprecated: mysql_query(): The mysql extension is deprecated and will be removed in the future: use mysqli or PDO instead in
/data/haozs.cc/xianguan.php on line
7
