主料:
肥牛,
1小包,
金针菇,
1小把
辅料:
南瓜,
1小块黄辣椒酱,1大勺葱,
1小蝶,
白醋,
3勺,
油适量,
盐适量,
姜适量,
蒜末适量酸汤肥牛的做法步骤
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1.准备好原料;
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2.烧锅开水, 将肥牛下入里面;
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3.变色后将肥牛捞出来备用;
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4.烧热锅, 放入少许油, 下入黄辣椒酱和葱姜蒜末翻炒;
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5.再加入准备好的南瓜泥一起翻炒;
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6.再加入适量的水炖煮一下;
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7.用勺过滤下杂质, 再加入适量的盐和胡椒粉调味;
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8.加入适量的白醋;
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9.加入金针菇进去煮熟;
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10.将煮好的金针菇垫入碗的底部;
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11.将肥牛再放入里面焯烫一分钟捞出放在金针菇的表面上;
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12.再一次沿着锅边放入白醋,
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13.将汤汁浇淋在肥牛上, 再在上面点缀点香菜叶红椒末。
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14.端上桌了。
小窍门&温馨提示
1.肥牛要提前焯一下, 变色后马上捞出避免老了; 2. 烧热锅,放少许油,先爆香黄辣椒和葱姜蒜末,再倒入南瓜泥,加入水,熬煮一会儿,这时先加入些白醋;汤汁出锅的时候要再次加入点白醋;3 我个人比较喜欢清淡,如果喜欢味道浓点的可以浇勺热油再小葱上。
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