主料:
牛板筋，
500g
辅料:
二荆条，
4个，
大葱，
1颗，
小米辣，
3个，
干辣椒适量，
花椒适量，
生姜，
10g，
泡姜，
10g，
泡椒，
10g，
大蒜，
半个，
料酒，
15ml，
盐适量，
生抽，
15ml，
白砂糖，
5g，
醋，
10ml酸辣牛板筋的做法步骤
1.牛板筋洗净入锅，加料酒、葱段、花椒、少许盐，大火煮开转中火煮2小时左右（喜欢吃有较劲的盆友可以适当减少煮的时间，喜欢口味重点的盆友可以再加点卤料）
2.煮牛板筋的同时可以准备好配料，泡椒泡姜切碎
3.小米辣、二荆条滚刀切块，大葱切段、大蒜切丁、生姜切小片
4.煮好的牛板筋洗去血沫，切块加泡菜碎、生抽、盐、白砂糖、醋拌匀腌制15分钟以上
5.热锅起油，下姜蒜和一半的小米辣炒出香味
6.加入牛板筋爆炒均匀后加生抽、料酒、泡菜水转中火烧2分钟
7.大火收汁
8.起锅前加干辣椒、青椒、葱段炒匀
9.装盘，撒少许芝麻即可
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小吃 其他菜系 牛板筋
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