主料:
牛板筋，
1000g卤料
八角，
2个，
桂皮，
1个，
豆蔻，
4个，
草果，
1个，
丁香，
2g，
茴香，
2g，
姜，
5片，
料酒，
2勺，
十三香粉，
3g调料
花椒，
5颗，
辣油适量，
葱，
1根，
蒜，
2粒，
姜，
2片，
白芝麻，
3g，
麻油适量，
生抽适量，
辣椒粉适量，
鸡精，
少许麻辣牛板筋的做法步骤
1.牛板筋洗净焯水。
2.加盐，卤料包放高压锅中高火压半小时。牛板筋能轻松咬动但又有嚼劲程度。
3.待凉透用手顺着牛板筋纹理撕成细丝，越细越好。
4.葱头姜蒜剁成泥。
5.葱叶切成葱花。
6.热锅烧热油，放花椒姜蒜泥炸出香味关火，趁热撒上辣椒粉。
7.加入白芝麻，生抽拌匀。
8.浇到牛板筋丝里面拌匀。
9.最后加入葱花和鸡精调味。
10.装盘。
小窍门&温馨提示
味道克根据自己爱好调入不同调料。
TAGS：
凉菜 家常菜 午餐 晚餐 牛板筋
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