主料:
三黄鸡，
一只，
干香菇，
数朵，
油豆腐，
一碗
辅料:
植物油，
少许，
葱，
一段，
大蒜，
一把，
酱油适量，
盐适量，
料酒，
少许，
八角，
两颗，
鲜姜，
一块，
香菜，
一棵垮炖三黄鸡的做法步骤
1.三黄鸡里外清洗干净
2.斩成大块
3.锅中倒入少许油，将葱花、姜片、八角入锅中，煸炒出香味
4.将鸡块入锅中，先让鸡皮一面朝锅底，将鸡皮里的油脂煸出来
5.翻个身，倒少许料酒
6.大蒜入锅中，倒入适量的酱油翻炒均匀
7.加入适量的热水
8.将提前泡软的香菇入锅中，盖盖，一档小火力同煮
9.油豆腐撕小口，备用
10.待鸡肉和香菇煮得关不多时，将油豆腐入锅中，撒少许盐混合均匀，全部入汤中，盖盖子，再焖10分钟
11.出锅时撒入香菜段
12.过年了，一起来做吧！
小窍门&温馨提示
鸡皮中有油，所以煸炒时只要一点油润润锅就可以了；
油豆腐撕开一小口，吸足了汤汁，太够味儿了；
调料可以根据口味来调整；
烹制时间根据口感来定。
TAGS：
热菜 家常菜 中式宴请 三黄鸡
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