主料:
鸡杂，
300克，
青红椒适量
辅料:
剁椒，
1大勺葱姜蒜末适量干淀粉适量
配料:
酱油，
1大勺，
料酒，
1大勺，
盐，
稍少许，
鸡精，
1茶勺剁椒爆鸡杂的做法步骤
1.将鸡心、鸡肝洗净切片，鸡胗洗净改成菊花刀，再切小块，将处理好的鸡杂放入容器内加酱油、料酒、干淀粉、盐抓匀腌渍10分钟入味。青红椒洗净切小片备用。
2.热锅下油，放入腌好的鸡杂滑熟。
3.将炒好的鸡杂盛出。
4.锅中留油，放剁椒、葱姜蒜末炒香。
5.再下青红椒、鸡杂炒匀。
6.最后加鸡精调味即可出锅。
小窍门&温馨提示
磨叽几句：
清洗鸡心时，注意洗去鸡心内的血水。
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