1.新鲜鸡肾洗净。
2.准备干木耳，用水泡发。
3.煮好的鸡血。（锅里烧水，快开时把新鲜鸡血倒进锅里，用筷子夹小块，调最小火煮，不要让水沸腾，煮至无血水，关火，捞出泡清水)
4.姬珍菇洗净备用。
5.莴笋去皮洗净切厚片，火腿肠切片，笋子洗净。
6.小米椒洗净切圈。
7.小葱洗净切碎。
8.姜切丝，蒜剁碎，葱头切段，干辣椒洗净切段。
9.鸡肾切花刀，放入姜丝、少许白胡椒粉、半匙羹生抽、半匙羹料酒和适量盐。
10.用筷子翻拌腌制。
11.洗净后的牛肉，切成薄片。
12.加入半匙羹料酒、半匙羹生抽、半匙羹蚝油和少许白胡椒粉。
13.一匙羹红薯淀粉。
14.用手抓匀备用后加少许植物油抓匀腌制。
15.准备的底料。（超市或者菜市都有卖，牌子不一看个人喜欢）
16.泡发好的木耳去蒂洗净备用。
17.锅里放适量油（比平时炒菜要多一倍）烧热，放入干红辣椒爆香。
18.放入姜丝蒜蓉 和葱头。
19.放入火锅底料，小火爆香。
20.放一些花椒。（不能吃的可以不放或者少放，喜欢吃麻的可以多加一些）
21.小火炒出香味。
22.倒入开水。（大约两升）大火烧开，小火熬。
23.调入少许的白糖。（提鲜，不需要太多）
24.放入一匙羹生抽，熬约十分钟。
25.调中火，放入笋子。
26.放入木耳。
27.放入鸡肾。
28.放入姬珍菇煮十分钟左右。
29.放入煮好的鸡血。
30.最后放入莴笋和火腿片，继续煮两三分钟。(因为我喜欢吃脆的莴笋，如果喜欢软烂的可以多煮一下）
31.把所有的菜捞到大碗里。
32.开大火，把牛肉放入，煮一分钟左右即可关火。
33.牛肉捞出放上面。
34.撒上小米椒和葱花。（根据自身喜好添加或者减少小米椒，不吃辣不加）
35.再撒一把芝麻。
36.把汤倒在菜上面即可。
温馨小提示：
1喜欢吃什么就放什么。
2麻辣口味和食材的多少可以调整。
3因为火锅底料有咸味，我只加了些生抽调味没有额外加盐。（重口味者可适当添加）
