主料:
卤蛋，
1个，
香肠，
3片，
生菜适量宽面皮，1袋调料
盐包，1袋醋包，1袋辣油，
1袋，
葱花，
少许干拌面皮的做法步骤
1.准备卤蛋、香肠、生菜和红油面皮；卤蛋和香肠是我提前煮好的，当然你也可以换成其它自己喜欢的食材。
2.生菜提前清洗干净，同时把面皮的包装打开，取出面皮、醋包、油包和调料包。
3.锅中烧水，水开后把面皮放进去煮，用中小火煮2分钟左右。
4.把面皮煮软，煮成像这样的透明状态就可以了。
5.把面皮捞出来，过遍凉水面皮会更加筋道；然后放入调料包。
6.再倒入醋包。
7.再根据个人吃辣程度，淋入适量的香辣红油，不一定要全部放完哦；这个红油四川味道的，又香又辣又辣；像是我吃辣不太厉害，只放了半包就觉得很辣了。
8.用筷子翻拌均匀，装入碗中。
9.这时把之前洗净的生菜，放进刚刚煮面皮的热水汆烫一下，烫至断生变色就捞出。
10.和卤蛋、香肠一起放在面皮上面，最后撒上葱花点缀提香。
11.有菜有肉还有蛋的红油面皮就做好了，爽滑筋道，酸辣过瘾，一盘秒光。
小窍门&温馨提示
1、配菜和调料，大家可随自家有的食材来添加。
2、其实面皮不用煮（我是为了顺便烫下生菜了），直接用开水泡5分钟，捞出来加调料拌一拌就可以吃了。
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小吃 家常菜 夏季食谱 卤蛋
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