中种面团
高筋粉，
180g，
水，
120g，
盐，
3g，
白糖，
18g，
干酵母，
2g主面团
高筋粉，
80g，
水，
60g，
白糖，
12g，
干酵母，
1g，
黄油，
25g调料
香葱，
少许，
鸡蛋液，
少许，
黑芝麻，
少许，
蕃茄酱，
少许，
油，
少许肠仔包的做法步骤
1.中种面团和一起，放冰箱冷藏一宿。
2.主面团除黄油外放入厨师机面桶，中种面团剪成小块放面桶中，低速3分钟，再中速5分钟。
3.放入软化的黄油块，低速3分钟，再高速8分钟左右。
4.出膜，盖保鲜膜室温放置一会。
5.分成小剂子，揉圆。
6.擀成椭圆形，放入香肠按一下。
7.再放入烤箱发酵90分钟，拿出，抹层蛋液，再抹一层油。
8.撒上香葱，黑芝麻，再挤上蕃茄酱。
9.烤箱180℃中层烤20分钟左右。
10.拿出。
11.成品。
12.好吃。
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烘焙 其他菜系 高筋粉
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