主料:
脊骨，
500克，
白萝卜，
一根
辅料:
酱油适量，
料酒，
少许，
大葱，
半根，
花椒，
一撮，
八角，
两颗，
水适量，
香菜，
少许猪脊骨炖萝卜的做法步骤
1.猪脊骨清洗干净；
2.入凉水锅中煮开后夹出，从滚开的地方夹出，避开浮沫，这样就不用再冲水了；
3.猪脊骨入砂锅中，倒少许料酒、酱油，翻拌后使肉能蘸满酱汁，再将葱段、八角、花椒同入锅中；
4.倒适量的热水，因为后面还要放萝卜，所以汤可以多一些；
5.盖盖子，小火慢炖，直到肉烂汤浓；
6.将白萝卜刮皮切滚刀块；
7.萝卜块入锅中，同时撒入适量盐，混合均匀，汤如果太少可加一些，但也不用加，因为萝卜汁会增加汤量。焖炖10分钟左右，萝卜块变透明就可以出锅了，撒香菜或者香葱增色添香。
8.汤鲜味美萝卜香
小窍门&温馨提示
1.脊骨清洗干净去骨渣儿，再焯水，汤色清爽；
2.白萝卜进锅之前再切，如果切得太早，刀口处会发苦。
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热菜 家常菜 秋季食谱 冬季食谱 脊骨
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