主料:
面粉，
150克，
水，
320克，
白砂糖，
40克，
黄油，
20克，
鸡蛋，
2个生鸡蛋黄，1个自制肉松，
70克，
海苔，
3大张
辅料:
沙拉酱，
30克紫菜肉松鸡蛋卷的做法步骤
1. 取一只干净的盆子放入切小块的黄油和白砂糖
2. 隔热水融化黄油和白砂糖（建议冬天用植物油更好，黄油凉了容易结块）
3.低筋面粉过筛
4.面粉里加入水，搅拌成混匀的面糊
5.面糊里加入2个鸡蛋和一个蛋黄，多余的蛋清留出另作他用
6. 面糊中加入融化的黄油和白砂糖液体
7.面糊过筛2次，放一边静置30分钟
8. 不粘锅里放入2汤勺的面糊（冷锅加入面糊）
9.小火加热，面糊凝固到变成蛋饼冒泡的时候用硅胶刮刀铲一下边缘，蛋饼能轻松滑动就可以出锅了（准备一块湿毛巾，煎好蛋饼的的锅放湿毛巾降温，煎出来的蛋饼不容易有焦斑）
10.紫菜剪成3cm宽度
11.蛋饼切成5cm宽度，上下的2张修去多余的边角
12. 蛋饼的光滑面朝上，挤上沙拉酱再贴上一张紫菜
13.蛋饼翻面，左侧放上肉松，从左向右卷起来
14.紫菜肉松鸡蛋卷就这么做好了，收口处可以用沙拉酱黏合
15.这个紫菜肉松卷是香软的口感，如果要做酥脆的要用蛋卷机才能做
小窍门&温馨提示
1.冬天气温低，配方中的黄油建议换成植物油
2.煎蛋饼的时候准备一块湿毛巾，每次蛋饼出锅后不粘锅放毛巾上降温，煎出来的蛋饼就不容易起焦斑
3.卷肉松的蛋饼光滑面贴肉松，做出来的紫菜肉松鸡蛋卷更好看
4.食谱中用的紫菜是做寿司卷那种，不是煮汤那种
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创意菜 儿童节 其他菜系 面粉
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