主面团
高筋粉，
220克，
低筋粉，
30克，
食盐，
3克，
鸡蛋，
1个，
酵母，
5克，
糖，
30克，
牛奶，
80克，
玉米油，
40克汤种
高筋面粉，
15克，
水，
75克馅料等
香葱末适量，
沙拉酱适量，
肉松适量，
鸡蛋液适量，
白芝麻适量肉松面包卷的做法步骤
1.先来制作汤种。将汤种用的面粉和水混合均匀。
2.小火加热的同时不停搅动，直至出现纹理时离火。
3.
主料
：高筋粉、低筋粉、鸡蛋、食盐、玉米油、牛奶、白糖。
4.把
主料
中所有食材和汤种一起放入面包机中。
5.启动揉面程序。
6.面团揉至完全扩展。
7.面团整理成团，盖好保鲜膜后放温暖处进行一次发酵。
8.当面团涨至两倍大时，发酵结束。
9.将面团充分排气后醒十分钟左右。
10.面团擀成和烤盘大小相当的方形面片。
11.小心将面片移入烤盘中放在温暖湿润处进行二次发酵。
12.发酵的时候准备装饰食材：香葱切末、鸡蛋打散、准备好肉松、沙拉酱、白芝麻。
13.面团二发1小时左右后取出，用叉子均匀的扎上些小眼。
14.刷上蛋液撒上白芝麻和香葱末。
15.将烤盘移入预热好的烤箱，180度烤15分钟左右至表面金黄取出。
16.将烤盘取出后稍晾凉，倒扣至油纸上均匀抹上沙拉酱。
17.撒上肉松。
18.小心将面包片卷起。这款面包片较软，我没借助擀面杖，直接就能卷起。卷好后包紧，放至冷却定形。
19.定型后打开。
20.切段即可食用。
21.我喜欢肉松多的，继续在两侧切面上抹沙拉酱。
22.沾肉松。
23.做好了，每一口都是肉松，好吃哦！
小窍门&温馨提示
倒扣要趁热，只要面坯不烫手了就可以开始操作。倒扣的面顶会在油纸密封下稍湿润一些，有利于软化面皮，卷起时不易裂。
TAGS：
烘焙 其他菜系 高筋粉
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