主料:
猪腿肉，500克熏肉适量
辅料:
葱段适量，
姜片适量，
茶叶，
2大勺，
锡纸，
1张
配料:
花椒，
30粒左右，
大料，
3颗，
桂皮，
1块，
红曲粉，
1茶勺，
料酒，
2大勺，
甜面酱，
1大勺，
红腐乳，
1块，
冰糖，
6块，
盐适量，
白糖，
2大勺四川熏肉的做法步骤
1.猪肉洗净，放入容器中，加1大勺盐抹匀，放入冰箱中腌制1天。
2.锅中倒入清水，将腌好的猪肉放入锅中，再放入所有调味料，大火烧开，转小火煮3小时左右至肉软烂。
3.捞出备用。
4.取一个炒勺坐炉子上，将锡纸折成一个小盒子。
5.将锡纸盒放在炒勺里，然后将白糖和茶叶放到锡纸盒里。
6.锡纸盒子上搭几根筷子做成一个小架子。
7.将煮好的猪肉放在筷子上。
8.盖上锅盖，开大火，等锅中冒出浓烟将火关掉，焖10分钟，然后将肉翻面，再重复以上操作，直到肉的颜色变成自己觉得满意为止。
4.将熏制好的猪肉晾凉，切片码入盘中即可食用。也可以配上自己喜欢的食材一起炒来热食也不错。
加了红曲粉煮好的肉颜色很鲜艳，熏的时候更容易上色。
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