主料:
鮰鱼，
1000g，
豆腐，
300g，
平菇，
300g
辅料:
玉米油，
1汤匙，
盐适量，
剁椒适量，
淀粉适量，
香菜适量，
大蒜适量，
花椒粉适量，
豆瓣酱适量，
味精，
少许拿手鱼的做法步骤
1.大蒜切碎，香菜用熟食菜板切碎备用。
2.平菇洗净，豆腐切块。
3.将鱼整理洗净后，鱼肉和鱼骨分开，鱼肉切片，鱼骨剁块。鱼肉加淀粉拌匀。
4.锅中油热后将蒜泥爆香后加剁椒和豆瓣酱。
5.炒出香味后加水。
6.水烧开放入豆腐、平菇和鱼骨，盖上锅盖焖煮20分钟左右。
7.最后放入鱼肉，烧开5分钟，加盐、味精和花椒粉调味。
8.盛入大碗中，撒上香菜即可。
小窍门&温馨提示
鱼和豆腐煮的时间可以长一点会更入味。
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热菜 家常菜 中式宴请 鮰鱼
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