主料:
三文鱼头，
1个
辅料:
蒜头，
1个，
生姜，
50克，
香葱，
30克，
油，
8ml，
盐，
6克，
生抽，
5ml，
料酒，
2ml，
鱼露，
2ml，
高汤，
1碗，
鸡粉，
1克砂锅三文鱼头的做法步骤
1.准备食材：三文鱼头、蒜头、香葱、生姜、高汤等；
2.三文鱼头解冻，洗净去鱼鳃，切块放盐、油、料酒、鸡粉、生抽、鱼露腌制十分钟；
3.利用鱼头腌制的时间，剥蒜、生姜洗净切片、香葱切好备用；
4.热锅，倒油，放入蒜头爆香；
5.把腌制好的三文鱼头均匀的放在锅中，在放生姜片；
6.煎至微黄的时候，加入热高汤，汤汁刚盖过鱼头；
7.盖上盖子，大火煮沸，转为小火；
8.煮至汤汁少许的时候，放葱，收汁即可。
小窍门&温馨提示
1.三文鱼头多数是冷冻需要解冻；
2.要腌制入味才好吃；
3.蒜头要爆香，这样的煲的鱼头才香。
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