主料:
鱼下巴，
800克
辅料:
淀粉适量，
植物油适量，
葱适量，
姜适量，
蒜适量，
老抽，
少许，
生抽，
少许，
盐，
少许，
白糖，
少许，
醋，
少许，
干辣椒，
少许，
花椒，
少许，
大料，
少许，
料酒适量红烧鱼下巴的做法步骤
1.鱼下巴洗净控干水分。
2.盆里多倒一些淀粉，把鱼下巴放进去裹满淀粉。
3.锅里多倒些植物油，待油热后下入裹满淀粉的鱼下巴炸至定型。
4.准备葱花，姜片，蒜片，干辣椒，花椒，大料备用。
5.炸好的鱼下巴捞出控油。
6.锅底留少许油，把准备的调料全部放进去炒香。
7.放入鱼下巴，加入料酒，老抽，生抽，醋，盐，白糖，适量清水，待汁收浓后出锅撒上小葱花。
8.成品肉质软糯，口味鲜香。
9.成品图。
小窍门&温馨提示
最后烧的步骤水不要放太多，中小火收汁，以免糊锅
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热菜 家常菜 午餐 晚餐 鱼下巴
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