主料:
黄颡鱼，
2条，
葱，
1根，
生姜，
3片
辅料:
盐，
3克，
料酒，
1勺，
花生油，
1勺奶白黄颡鱼汤的做法步骤
1.鱼清理干净，去内脏。（我的黄颡鱼过程图误删了，用的是海黑鱼来代替，两者的制作过程是一模一样的，见谅）
2.大葱切斜刀，生姜切片，香菜或葱切段。
3.先把锅烧热，放花生油，下入鱼中小火煎制。
4.一面煎焦黄后翻面再煎，放入葱姜。
5.放入料酒，盖锅盖焖5秒钟。
6.打开锅盖，放入清水。
7.开大火煮开后撇掉浮沫，改小火煮15分钟，出锅前5分钟放盐。
8.煮到汤变成奶白色，出锅前撒香葱或香菜。
9.鱼汤要趁热喝。
小窍门&温馨提示
鱼一定要先煎再煮，汤头才鲜美。
TAGS：
汤类 家常菜 汤羹 黄颡鱼
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