主料:
虱目鱼，
1条约620克
辅料:
食用油适量，
葱适量，
姜适量
配料:
盐适量，
糖适量，
料酒适量，
生粉适量，
豆豉酱适量，
郫县豆瓣酱适量，
酱油适量豆豉虱目鱼的做法步骤
1.台湾第一鱼——虱目鱼；
2.刮去鱼鳞，掏尽内脏，斩去头，切成大块；
3.葱切段、姜切片，豆豉酱、豆瓣酱各一勺备用；
4.鱼块沾上生粉放入热油中煎制；
5.煎至两面焦黄；
6.加入料酒、盐（少放一些）、葱、姜、糖、豆瓣酱、豆豉酱、少许老抽、料酒，加适量水烧开，中小火加盖焖10分钟；
7.收浓汤汁即可。
8.超级下饭豆豉虱目鱼。
小窍门&温馨提示
1、鱼沾上生粉，用油煎容易定型，不会散。
2、豆瓣酱、豆豉酱都有咸味，盐要少放。
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