主料:
红衫鱼，
4小条
辅料:
湖南椒，
10个，
小米椒，
30个，
蒜，
10瓣，
姜适量，
料酒，
2茶匙，
生抽，
2茶匙，
盐适量，
白糖适量，
十三香，
少许，
豆瓣酱，
1勺香辣红衫鱼的做法步骤
1.冰冻红衫鱼解冻后，处理掉内脏后清洗干净，擦适量盐、十三香、倒2茶匙料酒，腌制20分钟
2.腌好后，斩小块
3.配料
4.青红椒都切成大概5毫米段，姜蒜切碎
5.腌制好的红衫鱼，用厨房纸吸干水分，平底锅烧热倒油，小火煎红衫鱼
6.煎至两面金黄色（大概花了10多分钟这样）铲一边，放一勺豆瓣酱煸出红油
7.再放姜煸出香味
8.然后倒入蒜、小米椒一起煸出香味，加生抽、料酒焖一下
9.再100ml水，加一勺白糖，调中火煮
10.煮到水快干时放入青椒一起煮至水分干了
11.大概煮三分钟左右就可以出锅了。
12.这次的超级辣，好爽。
13.成品
14.成品
15.成品
小窍门&温馨提示
煎鱼一定不能急，小火慢慢煎香
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热菜 家常菜 老人 朋友聚餐 秋季食谱 冬季食谱 晚餐 红衫鱼
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