主料:
九肚鱼，
500克，
面粉适量，
鸡蛋，
1只，
生粉适量
辅料:
葱适量，
姜适量，
料酒适量，
盐适量面拖九肚鱼的做法步骤
1.1.准备 的原料。
2.鱼先处理干净加葱，姜，料酒，盐，腌制一刻钟。
3.面粉和生粉按1：1加好，加入鸡蛋，葱花，盐，清水。
4.搅拌成面糊，面糊要厚点。
5.腌制好的九肚鱼洗净，重新加入料酒，盐拌匀。
6.再在面糊里滚上一圈。
7.油锅里中火炸。
8.表面金黄色捞出。
9.吃之前再复炸一次就可以。
小窍门&温馨提示
1.炸鱼的面糊要稍微厚些才能裹住鱼身，炸鱼的油要多些，要能漫过鱼身才行。
2.炸鱼的时候，油温要高些，鱼下锅后表面的面糊才能快速定型，一定要完全炸定型的时候才能翻动鱼块，否则很容易碎掉。
TAGS：
家常菜 海鲜 九肚鱼
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