主料:
虾仁，
200克，
蛋清，
半个，
盐，
1/4勺，
黑胡椒粉适量，
蒜，
1个，
干红辣椒，
2个，
花椒适量，
面包糠，
50克
辅料:
菜籽油适量避风塘虾仁的做法步骤
1.所有材料准备；
2.虾仁洗净，挑沙线，用厨房纸吸掉虾仁上多余水分，加蛋清、黑胡椒粉和盐腌制二十分钟；
3.干红辣椒切成辣椒末，蒜切成蒜末；
4.锅烧热，倒入菜籽油；
5.倒入虾仁翻炒变色，盛出；
6.锅再次倒入菜籽油，放入蒜末、花椒和干红辣椒末炒出香味；
7.加入面包糠稍微翻炒一下；
8.加入刚炒过的虾仁，翻炒均匀，即可出锅。
小窍门&温馨提示
1、放了一个蒜头，所以蒜香味很足，不喜欢蒜香味的，可以少加点蒜末，建议不要减，因为这道菜的灵魂就是蒜末。
2、虾仁之前炒过，已经熟了，最后一步只需翻炒均匀即可。
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