主料:
鸡蛋，
2个，
磷虾，
20只，
温水，
130克
辅料:
食盐，
少许，
葱花，
少许，
香油，
1小勺，
蒸鱼豉油，
1汤匙磷虾蒸蛋的做法步骤
1.备好食材
2.南极磷虾为保鲜冷冻虾、吃前取出自然化冻，虾很小壳也软的且微甜没腥味，然后用流水冲洗下就可以了，其它大部分做其它菜品
3.将鸡蛋打入碗中，放少许食盐
4.将鸡蛋打入碗中，放少许食盐
5.然后再将蛋液过滤至小炖盅里
6.加盖开大火蒸12~15分钟
7.加盖开大火蒸12~15分钟
8.待蛋液蒸制快凝固时放入南极磷虾（PS：今天蒸的有点过了）
9.加盖继续开大火蒸3分钟
10.取出炖盅：表面滴些香油
11.再来点蒸鱼豉油调味
12.最后撒些葱花既可上桌
小窍门&温馨提示
1、蛋液量与温水量在1：1.5 之间口感最佳
2、蛋液过筛这一步千万不能少，它是蛋羹细滑鲜嫩的基础
3、盛蛋液的容器若有盖的加盖，若没有需用耐热保鲜膜，需用牙签扎眼防止遇热爆开
4、蒸蛋时间长短视鸡蛋多少和容器厚簿有关，按自家情况来决定
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