主料:
糯米粉，
400克艾草粉，10克马兰头，
300克香豆干，3块
辅料:
香油，
25毫升，
盐，
2克，
鲜酱油，
30毫升，
开水，
250克，
白糖，
5克马兰头豆干青团的做法步骤
1.马兰头洗净，备好香干
2.锅内水开后倒入马兰头焯熟后捞起
3.再把香干加入沸水里烫一下捞起
4.分别切碎
5.把切碎的马兰头挤干水分和豆干碎一起放入碗中，加入盐，鲜酱油，白糖和香油拌匀
6.准备糯米粉和艾草粉
7.艾草粉用开水冲入调匀
8.加入糯米粉里揉成光滑的粉团
9.分成约45克的坯子
10.用大拇指边转边捏成小碗形状，加入馅料
11.用虎口收口后放入垫上防粘纸的蒸笼内，不用防粘纸可以刷上油防粘
12.盖上冷水上锅大火蒸12分钟后熄火，等微凉后再取出不会粘也不会变形
小窍门&温馨提示
1.先把馅料准备好，糯米粉要现拌先做，柔的均匀一些，蒸好之后不会裂开，而且还很光滑
2.不同牌子的糯米粉吸水也不同，加水的时候要边揉边加
3.白糖能起到去涩味和提鲜的作用
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小吃 春季食谱 其他菜系 糯米粉
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