主料:
猪肋排，
500g，
姜，
一小块，
蒜，
二瓣，
香葱，
三根，
大料，
1个，
色拉油适量，
料酒适量，
盐适量，
生抽适量，
老抽适量，
豆瓣酱适量，
糖适量
辅料:
虾仁适量，
西兰花适量，
花菜适量，
生菜适量，
大白菜适量，
木耳适量，
香菇适量，
牛肉丸适量脆饺适量
配料:
生抽适量，
芝麻酱适量，
拌饭酱适量，
鸡精适量，
芝麻油适量，
小葱适量猪排火锅的做法步骤
1.锅中倒入清水，大火煮开后放入排骨，焯烫2分钟后将排骨捞出沥干水分，焯烫的水倒掉不用。
2.锅中倒入油，大火加热至油5成热时，放入大料姜片蒜片煸炒出香味。
3.调小火放入豆瓣酱炒出香味炒出红油。
4.将排骨放入翻炒约2分钟。
5.加料酒，生抽，老抽，将颜色炒匀后倒入开水。
6.加入香葱加少许白糖盖上锅盖，用小火炖40分钟。出锅前再调入少许盐倒入火锅中就可以开始烫火锅了。
小窍门&温馨提示
1. 排骨炒上色后，不要加冷水要加开水。
2. 炖排骨时要用小火，时间为40分钟左右至肉软烂就好。
3. 葱放入时最好打成结，这样不会烂在锅里，出锅时再挑出就行了。
4. 火锅的配菜选自已喜欢的蔬菜就好。
5. 酱料的做法就是酱料材料拌匀，喜欢的可以再加点辣油。
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