主料:
五花肉适量活面适量黄瓜适量，
紫椰菜适量，
洋葱适量
辅料:
生姜适量，
大蒜适量，
朝天椒适量，
沙茶酱适量，
芝麻适量欠汁适量川味沙茶炸酱面的做法步骤
1.应洗的原材料洗净后，将黄瓜与紫椰菜切成丝，洋葱切细丁，生姜与大蒜切成沫，朝天椒切碎。
2.猪肉剁碎，用料酒和酱油腌制5分钟。
3.起锅放油，油热后放入腌好的肉沫翻炒。
4.肉沫收干水份时，放入生姜沫。
5.肉沫浸出油时，放入洋葱与朝天椒翻炒均匀。
6.加入酱油以及两大匙沙茶酱翻炒均匀。
7.加入花椒粉和芝麻、少许鸡精。
8.待锅中肥肉炸到较干时，加入欠汁小火熬2分钟，关火即做成炸酱。
9.另起锅烧开水，投入活面煮熟，软硬根据自己口味。
10.将煮好的面捞入碗中。
11.在面上铺上黄瓜丝与紫椰菜丝。
12.加入大蒜沫后，将杂酱浇于面上即可。
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