主料:
韭黄，
200克，
鸡蛋，
3枚
辅料:
甜椒适量
配料:
精盐，
3克，
味精，
1克，
烹调油，
20克韭黄炒鸡蛋的做法步骤
1.先把鸡蛋打散，再把韭黄冲洗一下切成寸段。
2.然后往里面撒少许盐和味精，这样是为了在炒的过程中会更为快捷和不会使韭黄塌秧，下锅后只需用旺火翻炒三五下便可出锅。
3.用热油把鸡蛋炒散。
4.快速的倒入韭黄用旺火翻炒均匀。
5.鸡蛋和韭黄炒匀后倒入配料甜椒丝炒匀便可出锅码盘。
6.前后只需10秒钟便告完成。
小窍门&温馨提示
小菜特点；色泽美观、淡淡韭香、咸鲜味美、简单快捷。
温馨提示；
1、红椒丝可放可不放，最好用甜椒为好，放辣椒便不好吃了。
2、制作此菜最好用旺火，这样不会使韭黄塌秧。此菜虽貌似简单但动作要快，成品后使韭黄既要断生又不要塌秧为最好。
大炒勺的这道既简单又快捷的家常小炒“韭黄炒鸡蛋”就做好了，供朋友们参考！
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