主料:
猪肚，
1个，
青蒜，
150克
辅料:
油，
20克，
鲜味汁，
15克老干妈油辣椒，1茶匙生姜，
15克，
小葱，
10克，
面粉，
50克，
黄酒，
30克爆炒青蒜肚片的做法步骤
1.准备猪肚，生姜片和小葱结
2.猪肚中加入面粉不断的抓捏，把表面粘性全部洗净为止
3.再把猪肚里面的油膜全部去掉
4.之后把猪肚冷水下锅焯水后捞起洗净
5. 另起锅加入猪肚注入清水，把姜片和小葱加入倒入黄酒
6.盖上大火煮开后转中小火煮至熟透后熄火(约一个半小时)
7.青蒜摘洗干净后把蒜叶和蒜梗分别切段
8.把猪肚捞起切片
9.热锅倒入油
10.油温7分热先倒入青蒜梗煸炒出香味
11.再把肚片和蒜叶一起加入煸炒均匀
12.加入美极鲜酱油炒匀
13.最后加上老干妈油辣椒炒匀后熄火出锅
小窍门&温馨提示
1.美极鲜味道偏于咸味，非常鲜美，加入的时候要依照自家的口味调整，味精什么的就不要再加了
2.青蒜叶和蒜梗分开烹饪口感最佳，不喜欢辣味的可以省去13步骤
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热菜 家常菜 老人 秋季食谱 宴客菜 午餐 猪肚
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