主料:
鲜虾适量，
核桃仁适量
辅料:
胡萝卜适量，
莴苣适量，
大蒜适量
配料:
盐适量，
鸡精适量，
香油适量，
蛋清适量，
淀粉适量，
胡椒粉适量核桃明珠的做法步骤
1.准备材料
2.将核桃仁放到开水煮3分钟后捞出沥干备用
3.鲜虾去头壳和虾线，从背部剖开别切断，用盐、胡椒粉、淀粉、蛋清抓匀腌制
4.莴苣和胡萝卜切丁，大蒜切片
5.煮好的核桃仁，放油锅中炒至金黄色有香味，盛出备用
6.蒜片爆香
7.先放胡萝卜丁翻炒片刻后加入莴苣丁
8.炒好菜丁后放入腌好的鲜虾
9.加入适量盐，翻炒至虾球卷起后关火，淋香油，撒少许鸡精
10.起锅装盘
小窍门&温馨提示
1、核桃仁煮三分钟可以使其颜色鲜亮并去除表皮的苦味。
2、蔬菜丁的炒制顺序根据其易熟程度来决定，莴苣为保持口感和色泽炒制时间不宜过长。
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