主料:
苜蓿，
一盆，
猪肉，
一大块，
面粉，
4杯
辅料:
鸡蛋，
两个，
大葱，
一段，
生抽适量，
盐适量，
酵母粉适量，
酱油适量，
玉米油适量，
姜，
3片苜蓿包子的做法步骤
1.苜蓿择去杂草。（苜蓿刚长1指多高，地面有很多杂草，掐的快了，夹杂了一些。）
2.用水清洗干净。
3.苜蓿放进沥水篮备用。蒸锅里放水，准备焯苜蓿。
4.锅内水开后，再放进苜蓿。焯烫2到3分钟后，捞出。
5.放沥水篮里散热。常温后切碎。
6.少许酵母粉用35度左右的温水融开，倒入面粉中，和成软硬适中的面团，放温暖处发酵。
7.准备一块稍微肥一点的猪肉，苜蓿吸油。
8.切丁后剁成肉泥，加入盐、生抽、酱油、玉米油，搅打均匀。
9.苜蓿切碎后不用挤水，因为肉馅里我没有打水。可以往馅里加两个炒散的鸡蛋。
10.搅拌均匀后，再调入适量玉米油。
11.醒发好的面团，做成大小均匀的剂子。
12.多多的装入馅料。
13.捏褶，收圆，我不太会包，就这个还凑合。
14.包子进锅后，再醒发10分钟，然后开大火。蒸锅上汽后开始计时，25分钟左右关火。等5分钟后再揭锅。
小窍门&温馨提示
1、猪肉的量与苜蓿的量为1:1，也可以根据自己口味调整。
2、苜蓿出菜率比较高，焯水后沥水，不用挤水。
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主食 家常菜 早餐 包子 春季食谱 苜蓿
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