主料:
牛肉，
1000克，
蘑菇，
600克
辅料:
牛肉汤，900毫升红酒，
1杯，
胡萝卜，
半个，
洋葱，
1个，
番茄，
1-2个，
蒜，
3瓣，
烟肉，
3-4片，
海盐适量，
黑胡椒适量，
百里香适量，
甜椒粉适量，
月桂叶适量法式红酒烩牛肉的做法步骤
1.将所有料头(洋葱、蒜、烟肉、胡萝卜和番茄）切成小丁。
2.这次我还是用了我最喜欢的牛脸颊肉，买不到的朋友，可以选择西冷或者牛腱子肉都可以。
3.切成约3厘米变长的小块。
4.撒些面粉在肉的两面。
5.在锅内加两勺橄榄油，
6.用中火将牛肉的两面煎成金黄色。
7.取出牛肉后，不要洗锅！不要洗锅！不要洗锅！
8.然后用烟肉片在同一个锅煎出油分
9.然后用烟肉片在同一个锅煎出油分
10.然后放洋葱碎和蒜头片。
11.加入少许盐和黑胡椒
12.一次加入胡萝卜和番茄
13.加入一半的蘑菇
14.倒入所有牛肉汤
15.得用铲子轻轻地去刮锅底，因为之前煎牛肉留下的焦才是这牛肉汤的精华！
16.加入红酒
17.加入百里香
18.甜椒粉和月桂叶
19.稍微搅拌
20.放入牛肉，烧开后改小火炖40分钟，然后熄火焖20分钟。
21.然后将牛肉全部捞出。
22.在汤底内加入剩余的蘑菇，煮10分钟，熄火。
23.用30克牛油起锅，
24.倒入1/2杯面粉，
25.炒成牛油面糊后，倒入之前熬好的牛肉蘑菇汤底，煮成面糊状的汤。
26.在吃饭前15分钟左右，将汤重新翻热，倒入之前捞出的牛肉即大功告成。
27.最传统的吃法就是将牛肉、蘑菇和汤汁一并洒在法棍面包片上。
28.欢迎订阅微信公众号Chubbylens
小窍门&温馨提示
炖肉，还是建议用间断式给火的方法。
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