主料:
紫茄子适量，
鸡蛋适量
辅料:
蒜适量，
葱适量调料
油适量，
盐适量，
料酒适量，
生抽适量，
黄豆酱适量茄子鸡蛋酱的做法步骤
1.茄子切丁。
2.加盐搓软，用水冲一遍挤去水分。
3.打入两个鸡蛋拌匀。
4.锅中放油，小火炒香蒜末。
5.倒入拌好的茄子鸡蛋。
6.炒匀，放入黄豆酱。
7.烹入料酒生抽，加水烧煮几分钟。
8.撒入葱花炒匀。
9.香浓入味，拌面下饭均佳。
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家常菜 下饭菜 自制酱料 紫茄子
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