主料:
活虾，
400g
辅料:
花生米适量，
大蒜，
2粒，
生姜，
1块，
大葱，
半颗调料
盐，
1勺，
生抽，
1勺，
老抽，
半勺，
白醋，
1勺，
白糖，
1小勺，
胡椒粉，
1勺，
香油适量，
花生油，
时间，
玉米淀粉适量，
料酒，
1勺，
灯笼椒，
6个，
花椒粒，
1小把宫保虾球的做法步骤
1.花生米清洗干净。
2.锅中倒油，将花生米放进去。
3.小火用筷子不停的搅动，花生皮颜色变深即可捞出。
4.放盘子里面撒上盐用筷子搅拌均匀。
5.准备鲜虾。
6.去头去尾去外壳。
7.用刀给虾开背，不要切断。
8.将开过背的虾放到碗里，里面加少许盐、胡椒粉、玉米淀粉和水抓拌均匀腌15分钟。
9.大葱切成小段，大蒜切片，生姜切成末，准备花椒和灯笼椒。
10.取一小碗，里面加生抽、老抽、盐、料酒、白糖、玉米淀粉和水做个料汁。
11.锅中倒油，将花椒粒放进去小火爆出香味捞出花椒粒。
12.灯笼椒放进去炒出香味。
13.腌制好的虾仁倒进去翻炒变色。
14.将蒜片和姜末放进去翻炒出香味。
15.大葱放进去炒至断生。
16.调好的料汁加进去大火翻炒均匀。
17.炸好的花生加进去翻炒均匀。
18.滴两滴香油。
19.翻炒均匀关火。
20.成品图。
小窍门&温馨提示
炸花生米时凉油下花生米，一定要小火。
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热菜 家常菜 下饭菜 川菜 宴客菜 活虾
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