主料:
紫长茄，
2条
辅料:
食用油适量，
豆瓣酱，
1匙，
生抽适量，
味极鲜适量，
盐适量，
白糖，
少许，
开水适量，
小葱，
1颗油焖茄子的做法步骤
1.茄子洗净待用
2.滚刀切成丁
3.锅内倒入适量的油将豆瓣酱爆香，茄子入锅加半碗开水。
4.翻炒几下在茄子吸入水分时倒上生抽、盐和白糖开时焖烧。
5.收好汁淋上味极鲜翻炒几次撒上葱花出锅。
6.出锅装盘
7.成品图
8.成品图
小窍门&温馨提示
加入热水时不能过多也不能过少，加多了，时间久了，茄子煮的烂不成形。少了又不易熟，油吐不出来，一般的平底锅，只要水加到锅内茄子本身的一半就行了，中火开始收汁亮油。
TAGS：
热菜 家常菜 紫长茄
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