主料:
牛肉，
2斤多
辅料:
红椒适量，
香菜适量，
大葱适量，
蒜头适量，
青椒适量
配料:
香辣豆豉酱适量蚝油适量天成一品酱油适量香油适量，
盐适量，
香叶适量，
大料适量，
桂皮适量，
山楂干适量，
陈皮适量，
花椒适量，
小茴香适量，
五香粉，
少许，
姜片适量，
大葱段适量，
干辣椒，
3个，
老卤，
1盒（没有可以不放），
水适量，
老抽适量，
黄酒适量辣酱拌牛肉的做法步骤
1.准备好原料，牛肉洗净切大块
2.卤料备齐；
3.牛肉和水一起放入锅中，放入生姜，水开后放适量黄酒煮3分钟，捞出洗净血沫；
4.调料放入纱布袋中，袋口扎进，冲洗干净；
5.高压锅中放入老卤一盒，化开
6.放入牛肉；
7.卤料包放入锅中；
8.加入适量开水，老抽，盐，五香粉；
9.盖好锅盖，大火上汽后转小火，25分钟关火，牛肉在锅中侵泡自然冷却；
10.卤好的牛肉取出，配菜洗净；
11.牛肉切片放入碗中，香菜洗净切段，青红椒洗净去蒂去籽切丝，大蒜去皮切末，大葱去皮洗净切丝；
12.取一碗，放入豆豉酱，天成一品酱油，蚝油，香油调匀；
13.香菜，蒜末，葱丝，青红椒丝放入牛肉碗中；
14.把碗中的酱料放入拌匀；
15.装盘即可食用了！~
小窍门&温馨提示
没有老卤可以不放，直接把卤料煮开后再煮20分钟，再放入牛肉，等卤完牛肉把里面的香料过滤掉，卤汁放入保鲜盒冰箱冷冻保存，下次用就是老卤了，每次都这样时间越长老卤味道越浓厚！
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