主料:
油面筋，
1袋，
猪肉馅，
500g
辅料:
芦笋适量葱姜适量桂皮，
1块，
八角，
1个调料
蚝油适量，
生抽适量，
老抽适量，
五香粉适量，
白胡椒粉适量，
食盐适量，
白糖适量，
料酒适量油面筋酿肉的做法步骤
1.油面筋用小刀划开一个小洞。
2.用筷子头把里面压实，给肉馅留出更过空间。
3.肉馅中加入胡椒粉、五香粉、生抽和葱姜水。
4.加入半个鸡蛋清。
5.加入香油、花椒油和一些蔬菜粒，我用的是芦笋粒，可以根据个人喜好加入，主要是给肉馅增加一些清爽的感觉。搅拌均匀。
6.碗汁调制：半勺老抽、1勺蚝油、1勺料酒、1勺生抽，适量白糖和食盐。
7.锅里加入底油，放入桂皮、八角和葱花煸出香味。
8.加入一碗清水和调好的碗汁，烧开。
9.下入塞好肉馅的面筋球，盖盖焖制6-7分钟。
10.翻个面后继续焖制5-6分钟。
11.分三次勾入芡汁，能挂在面筋上即可。
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热菜 家常菜 下饭菜 午餐 晚餐 油面筋
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