主料:
低筋面粉，
45g，
鸡蛋，
3个，
温水，
30g，
细砂糖，
40g，
白醋，
几滴，
玉米油，
27g
辅料:
蜜红豆适量蜜红豆戚风蛋糕的做法步骤
1.将鸡蛋分开蛋黄和蛋清。
2.先来制作蛋黄糊部分，盆里30g的温水，10g的细砂糖，搅拌到完全融化
3.然后加入27g玉米油里面，搅拌到混合均匀
4.分次加入蛋黄里面，每次搅拌均匀了再继续添加搅拌
5.筛入低筋面粉里面
6.混合成浓稠的糊糊，这样蛋黄糊部分就做好了
7.接下来做蛋白部分，分次加入30g的细砂糖，用电动打蛋器搅打
8.打到接近干性发泡，这样蛋白糊就打好了
9.蛋白糊取1/3到蛋黄糊里面，切拌匀
10.然后将剩下的蛋白糊全部加进去，切拌几下
11.加入蜜红豆里面
12.完全且拌均匀
13.办好的蛋糕糊倒入6寸活底模具里面，抹平表面
14.放入预热好的烤箱里面，145度，中下层20分钟左右.再转到下层，170度，25分钟！
小窍门&温馨提示
1.用的是6寸的模具，鸡蛋选用的比较小的那种，如果大鸡蛋的话2个就够了！
2.每家的烤箱温度可能不太一致，最好用温度计测量下自己的烤箱，了解自己的实际温度！
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烘焙 儿童 下午茶 戚风蛋糕 其他菜系 生日 低筋面粉
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