主料:
鲜切面，
200克，
五花肉，
100克，
六必居黄酱，
200克，
甜面酱，
100克
辅料:
黄瓜，
半根，
胡萝卜，
半根，
绿豆芽，
50克，
芹菜，
50克泡水黄豆，50克青辣椒，
半根，
大蒜，
3瓣，
水，
半碗调料
食用油，
20克，
葱白，
一段，
八角，
一个，
白糖，
一勺，
香油适量，
鸡精适量炸酱面的做法步骤
1.选择六必居的干黄酱和利民甜面酱，做出来的味道比较纯正。
2.干黄酱加入半碗水，搅拌至无结块。
3.加入甜面酱，继续搅拌，顺筷子能流下为止。
4.五花肉切小丁。
5.葱白切碎末。
6.起锅，倒入食用油，五成热放入八角，出香味放入肉丁煸炒，煸出肉中的油，倒入调好的酱。
7.小火熬制，加点水要不停的搅拌，以免糊锅，熬到起泡时放入一勺白糖，待酱晶莹剔透，油酱分离加点香油，鸡精，撒入葱末出锅。这个过程大概一刻钟。
8.熬制好的酱，是不是很诱人。
9.芹菜切丁焯水，黄豆煮熟，绿豆芽焯水，胡萝卜，黄瓜，青辣椒切丝。
10.成品图，用大海碗吃起来才带劲。
小窍门&温馨提示
酱有一定的咸度，无需放盐和酱油，熬制酱的时候一定用小火，并不停的搅拌，以免糊锅影响味道。面条煮好后，捞入凉水中，我用的是机制的鲜切面，口感很好。菜码根据自己的口味随意搭配，圆白菜，心里美萝卜，香椿，炸面筋，虾仁等等都可以。煮面条想必大家都会，在此不再陈述。
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主食 面条 家常菜 午餐 晚餐 鲜切面
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