主料:
小龙虾，
1000g
辅料:
植物油适量，
鸡精适量，
小葱，
50g，
姜片适量，
料酒适量
配料:
辣椒粉适量，
花椒适量，
八角适量，
草果，
一个，
桂皮适量，
小茴香适量，
白芷适量，
香叶适量，
陈皮适量，
盐适量，
糖适量，
生抽适量，
老抽适量，
醋适量麻辣小龙虾的做法步骤
1.新鲜小龙虾
2.先将小龙虾用刷子把外壳刷洗干净
3.再用剪刀把龙虾头里的沙囊去掉
4.再用手指尖掐住龙虾尾巴中间的位置往外拉，沙线便轻易取出
5.准备好洗净的龙虾和调味料
6.小葱和姜片
7.锅中上油（油要多些），油烧热后下入砂糖
8.倒入小龙虾，中火翻炒（在倒龙虾时，注意别烫到手）
9.把小龙虾炒到变红出水时，放入葱和姜片翻炒片刻
10.倒入步骤5里的调味料和辣椒粉翻炒
11.炒出香味后加入料酒、生抽、老抽
12.醋和鸡精翻炒均匀
13.加入半锅清水
14.加盐
15.翻炒均匀后盖盖，中火烧15到20分钟
16.把料汁收至半干即可
17.出锅装盘，尽可享用美味！
小窍门&温馨提示
清洗龙虾时，最好戴只手套，预防龙虾把手夹伤
调味料可根据自己的口味来添加
加盐时，最好先尝尝咸淡味再添加
清洗龙虾时，最好戴只手套，预防龙虾把手夹伤
没有大料的，可用十三香代替
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