主料:
乌梅，
50克，
山楂，
50克乌枣，50克草豆蔻，
2克，
甘草，
5克
辅料:
冰糖，
200克，
糖桂花，
50克，
清水，
10斤，
蜂蜜适量桂花酸梅汤的做法步骤
1.将
主料
用清水冲去浮灰， 加入7斤水浸泡20分钟
2.将泡好的水连同
主料
一起，大火烧开后转中小火煮45分钟。
3.将煮好的酸梅汤沥出
4.在锅中加入3斤水，大火烧开后转中小火煮25分钟。
5.将两次煮的酸梅汤混合
6.加入冰糖和糖桂花搅拌均匀，晾凉。
7.在晾凉的酸梅汤里加入一小勺蜂蜜，放入冰箱里冷藏3小时以上既可。
小窍门&温馨提示
超级罗嗦
******** 浸泡
主料
一定要用冷水，热水和温水是泡不出
主料
的问到的。
********
辅料
里的蜂蜜在老北京桂花酸梅汤的配方里是没有的，但蜂蜜是天然的防腐剂，所以可以少加一点的，但不要加多了，蜂蜜本身有一种很特殊的味道，加的多了就会盖住 酸梅汤原来的味道了。
********糖桂花如果您买不到的话，可以改用干桂花。但不要和
主料
一起煮，这样桂花的香味会伴随水蒸汽挥发掉，只要在酸梅汤煮好以后，加入适量的干桂花浸泡一小时后捞出即可。当然，您要是不喜欢挂花的味道，不加也可以。
********没有冰糖可以用白糖，但冰糖有去火的功效，放在酸梅汤里比白糖更加适合，左右冰糖不难买，还是建议您用冰糖来做
********所有的用料，比例和用量可以按您自己的口味适量添减，但不建议改动太多，我试过把山楂的分量减半，因为我不喜欢山楂的味道，但煮出来的味道总感觉差点。
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饮品 乌梅
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