主料:
带鱼段，250克
辅料:
葱适量，
姜适量
配料:
剁椒适量，
料酒适量剁椒蒸带鱼的做法步骤
1.新鲜带鱼去除内脏洗净后切也大小合适的鱼段
2.副料：葱、姜调料：剁椒、料酒
3.将带鱼段放入一容器中，加葱、姜片，再加入料酒，搅拌均匀腌制20分钟
4.将腌制好的带鱼段摆入盘子里，鱼段上盖上剁椒酱
5.蒸锅水开后放入蒸锅隔水蒸10分钟
6.取另一口锅烧油，油热后趁热将热油浇入蒸好的带鱼身上，再撒上葱花即可
小窍门&温馨提示
1、腌制时候不需要加盐，因为剁椒酱所含的盐分很高；
2、买回来的剁椒酱比较粗，使用前最好把剁椒酱再切的更细，这样吃起来的口感更好；
3、蒸制带鱼的时间要因带鱼的大小而定。
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